特别的食物,用这个方法,依然很好吃的

酸辣莜面搓鱼儿做法和步骤

• 1

  将开水（记住一定是开水）倒入莜麦面中，先用筷子搅拌，稍凉点用手把莜面揉匀成面团，饧半小时。面粉倒入温水和成白面团，饧20分钟。将面团分成剂子，滚成长圆棒，在切成指甲盖大小的小剂子，在案板上搓成两头细中间粗的圆鱼状。

• 2

  将搓成条的圆面鱼放在寿司卷帘上，用刮片推压成螺丝状的鱼鱼，在面鱼上刷点油。上蒸锅大火蒸7-8分钟，一定要等锅里的水开了在放面鱼，千万不要蒸的时间长了，否则会黏糊在一起不好扒开。白面的鱼鱼可以蒸熟也可以煮熟。面鱼鱼蒸好后，会粘在一起，稍凉后用手轻轻撕开。

• 3

  锅置火上水烧开下入鸡腿焯去血沫捞出，放入砂锅中加入适量清水、葱姜、料酒，大滚开水改小火炖熟。将小葱少许切成葱花，蒜压泥，香菜切碎，待用。花生米用清水冲洗一下，用厨房纸巾擦干，与油一同放入炒锅中，小火翻炒至熟。

• 4

  干辣椒和炒熟的花椒粒放入料理机打碎，倒入小瓷碗中，上面撒一层芝麻，将烧开的油浇在上面，油要没过芝麻，然后用小勺上下搅拌匀，成辣子油。然后把酱油少许和醋（稍微多放点）放入一小碗，加入蒜泥，葱碎，辣子油，榨菜，盐适量，在加入鸡汤即成酸辣汤。将蒸熟的面鱼放入酸辣汤里，在上面撒上香菜和花生米。

• 5

  炎热的夏季吃饭没有胃口，来碗酸辣杂粮搓鱼面吧。爽口开胃的酸辣汤汁和翩翩起舞的莜麦鱼儿面在给你带来饱腹感的同时又不会增加太多的热量，还有减肥美容的功效呢！

• 6

  莜面是由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

• 7

  莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

• 酸辣蕨根粉做法和步骤

  
  

  1

  提前将蕨根粉浸泡软后，做一锅开水，放入蕨根粉约半分钟，用筷子夹断蕨根粉看下是否煮熟，如果体积比下锅前大，也变软，而且容易夹断就可以捞入碗了，然后倒入凉水过凉备用。大蒜切末，辣椒切小段备用。

  酸辣蕨根粉饮食特点

• 2

  生抽，醋，盐和糖倒入干净碗中，让盐和糖充分搅匀融化后备用。滤干净浸泡蕨根粉的水，倒入调料汁，然后撒上蒜末、青红辣椒、油炸花生米即可。

• 3

  小贴士：我记得有吃蕨根粉不放花生米，有的还会放香菜啥的，我个人觉得这道凉菜的调料汁调好了基本上味道就不会大变动了。

• 4

  蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。

•      蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜