据说这些馆子只有10%的武汉人知道!!

推荐菜：鱼香肉丝 口水鸡 蒜泥白肉

在云林街的入口，一幢居民楼的一楼，很世井的小馆子。每天却有很多人慕名而来，饭点要排队是必须的。老板很舍得，每道菜里都有三分之一以上的辣椒或者花椒，菜式的辣度把握的很好。鱼香肉丝很有特点，很多食客来了必点。没有木耳和竹笋，用的是大量口感鲜嫩的葱圈替代，味道呢，看那一桌桌的点单率就知道了。

口水鸡和蒜泥白肉，虽然有很突出的甜味，却与浓烈的蒜香很撘。毛血旺自不必说，光是看着就叹为观止。我每次来这家主要是为这道菜。鸭血够鲜嫩，浸透麻辣咸香的滋味，配上入味的时蔬，吃起来还是很过瘾的。里面的黄喉选的很好的部分，很薄很爽脆，而像牛百叶这种食材更是要蘸满味道才好吃。

推荐菜：番茄鱼

重庆酒家，这家就是武汉最著名的番茄鱼店了。餐厅坐落在关南小区，510公交车的终点站，立交桥下的巷子一直走到头，位置不太好找，在一排餐馆的最后一家。环境真的不怎么样，简陋如大排档，流水席一般的摆放了三十几张大桌子，但却是张张桌子都有客人排队，他们家的生意真的是非常火爆。

番茄鱼绝对是每张桌子上必点的招牌菜。70块钱满满一锅分量至少可以满足4个人。和其他馆子里用番茄酱汁烧制的番茄鱼不同，他们家全部用新鲜的番茄斩块铺底，番茄都是去皮对半切开，和剐成片的鱼一起煮，煮得酸酸烂烂的很入味。最上层大蒜、姜、花椒等辅料用热油先炸过，大锅一端上来就冒着地道的川味喷香。锅里的鱼都是至少3斤重的草鱼，现杀现剐成片，肉质非常鲜嫩滑爽。番茄与鱼和着微酸的味道，口感酸爽，十分开胃。

推荐菜：酸菜小火锅 一心豆腐 烤秋葵

像深夜食堂那样，老板可以利用现有的食材做出客人想吃的料理的地方不多，而一心就是这样一家温暖每一个食客的家庭料理店。小店不大，但简洁的日式风格让店铺看起来一点都不会拥挤。美丽的老板娘也会用心地招呼每一个到店的客人。

特别推荐一心的酸菜小火锅，食材十分丰富，有口感细腻的肥牛，紫薯、芝士、南瓜口味的年糕、还有金针菇、大白菜等时蔬。最让人欲罢不能的是小火锅的底汤，酸酸的，带一点微微辣，恨不得把锅子端起来都喝掉。

他们家的小食做得也很精致，一心豆腐采用的是地道的日本料理胡麻豆腐的做法，新鲜豆腐淋上胡麻酱，用小勺一勺一勺舀起来吃，有老酸奶般细腻的口感。

推荐菜：水煮鳝丝面 肥肠波儿面

它家的材料大多从四川运过来，真材实料，使得不少家乡人成为回头客。波儿面是主打，臊子有腰花、牛肉、虾仁、猪肚等多种口味，其中牛肉面人气爆棚。

波儿面红彤彤的红油看上去很辣，实际吃起来不会呛喉，还带着芝麻香。水煮鳝丝面必点，面条有几长，鳝丝有几长，面中有鳝、鳝中有面。分量足，佐料香，很实在，很对武汉人口味；肥肠波儿面里面的肥肠处理的非常干净，非常给的很足，可以说是口口有肉。汤底中最让人惊艳的是老板的自制泡菜，一粒黄豆大的酸洋葱、酸西芹和酸黄瓜，咬起来十分脆爽，咸酸有味又解辣。

推荐菜：素鸡牛肉炒饭 鱼香茄子饭 猪肝汤

武汉有很多家叫粒粒香的，但是这家被尊为“武汉第一王牌炒饭”，米饭超级Q，每一粒米掉到桌上都能弹起来。别家一斤米能炒5碗来，他家只能炒出3碗。炒饭上面有菜，所以饭的味道较淡。

推荐素鸡牛肉炒饭，略贵的价格对应的是牛肉的分量丝毫不含糊。牛肉是卤过的，卤汁完全浸透，嚼劲十足。搭配爽滑弹牙的素鸡，我几分钟就干掉了满满一碗。值得一提的是，他家的汤也是亮点，有肉丝汤、猪肝汤、番茄蛋汤。点了小碗猪肝汤，好几大块猪肝看得见，简直业界良心。一份炒饭加一碗汤，真的很虚浮。怪不得很多的士司机晚上都专程来吃。

推荐菜：鱼汤糊粉

老杨家鱼汤糊粉坐落在南京路与吉庆街的交汇口，这里本就是一个各种餐馆小吃店和吃货们云集的地方。小馆子开了好多年了，他们家的糊汤粉便宜又好吃，让很多人从小吃到大，回头客超级多。

鱼汤糊粉好吃的关键在汤上，老杨家每天用二三十斤小喜头鱼熬汤，熬到鱼肉化掉溶进汤里，再手工打成糊状，所以他家的粉有浓郁的鱼香味，鲜美却不腥。粉的口感爽滑，鱼汤鲜香浓稠，而且可以自己加虾米、咸菜、萝卜等辅料，四五块钱一碗，非常便宜。旁边还有现炸的新鲜油条，来两根撕成小段放在粉里，糊汤粉配上油条，真是美味又管饱的绝配。

推荐菜：牛排焖大虾 脆藕炒牛唇 挑逗牛脆骨

新品牛排焖大虾采用新鲜牛排搭配清水虾，再配上祖传的秘制酱料，菜品的鲜、香、辣都被完全激发出来，牛肉紧韧爽脆，虾中有肉香，肉中有虾香，分量也很足，这么大一锅才128。

脆藕炒牛唇，胶质丰富，脆藕就泡椒藕带，一道不错的下饭菜；野蕨菜炒牛耳，蕨菜很新鲜，牛耳朵嚼起来脆脆的；挑逗牛脆骨，里面有旺旺的挑逗，可以拿来下酒。

推荐菜：糯米包油条

何嫂糯米包油条的糯米是我见过蒸出来最晶莹剔透的，糯米本身品质就很高，比其他家用的糯米要粘稠很多。黏度适中、有嚼劲，包上摘去头尾的油条，吃起来外润内酥。口味有甜咸两种，咸的料多，香喷喷的，甜的配上花生粉黄豆粉或桂花糖，越嚼越有味道。小小的摊子，名气却响遍武汉三镇，每天特地起早床来吃的人还真不少。

糯米饭是用大锅里取出来的，冒着热气，放在木桶里，所以糯米上会有一丝丝木质的清香。油条是凉的，靠糯米的热气嘘着。有很多味道可以选择。

推荐菜：油饼包烧卖

虽然店名叫赵师傅天天红油热干面，但他家有名的绝对不只是热干面，油饼包烧麦人气更甚。热腾腾的油饼现炸出炉，他家的油饼炸的很厚实，圆滚滚肥嘟嘟的，趁热将刚出锅的热油饼切开一个口子，然后将四个刚出笼的烧麦放进去，鼓鼓的一个油饼包烧麦就出炉了。

他家的油饼用老面发成，老面赋予了油饼更为扎实的口感，现炸的油饼，焦香酥脆。里面的烧麦皮薄而软嫩，烧麦馅里加入了高汤，糯米糯香入味，大粒的猪肉和香菇清晰可见，黑胡椒的存在更为烧麦增添了一抹辣鲜味。一口咬下去，表皮酥脆，烧麦又软糯可口，有点重油的烧麦搭配外酥的油饼毫无违和感，外酥里糯的口感实在棒的不像话。

推荐菜：桂林米粉

这家的汤是十足的鸡汤，实打实的用整鸡熬制，汤头醇厚而鲜香，并不寡淡，还有一些动物油脂，味道十分厚重，鲜香味美。

如果你勇于尝试又无辣不欢，那一定要在粉里加入他家的辣椒油。这家的辣椒油是老板自己用红辣椒熬制的，熬的很稠，色泽鲜亮，香味诱人，加一勺在粉里，汤汁立马变成了香辣口味，霸道的辣椒味直冲鼻腔，粉也吃起来爽辣过瘾。

来自：鲜城武汉