众祥传媒恭祝全县人民端午节快乐!

发表于 讨论求助 2021-07-09 22:20:58

“五月五,过端午,点艾叶,挂柳枝,香草荷包五彩绳,炸油饼,做米糕,油饼子卷糕赛过年……”


对于百姓来说,端午节无疑就是物质和精神的完美结合,即有可触摸、可观赏、可把玩的民间玩意儿,又有可品尝、可咀嚼、可回味的美味吃食。那么内涵丰富的端午节经过南北地域上的分割,又有何差异呢?跟着小编来围观一下吧~



端午节源由


1

屈原说


从古至今关于端午节的由来流传着多种说法,最普遍也最被大家认可的说法便是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。史料记载,公元前278年农历五月初五,楚国大夫、爱国诗人屈原听到秦军攻破楚国都城的消息后,悲愤交加,心如刀割,毅然写下绝笔作《怀沙》,抱石投入汨罗江,以身殉国。沿江百姓纷纷引舟竞渡前去打捞,沿水招魂,并将粽子投入江中,以免鱼虾蚕食他的身体。这一习俗绵延至今,已有两千多年。


2
夏至说


吃粽子与赛龙舟大多数人都认为是端午节的风俗,可在不少古书上却明确记载着这两种风俗均属于夏至。南朝梁代宗懔撰写的《荆楚岁时记》说:“夏至节食粽,周处谓为角黍,人并以新竹为筒粽。”隋代杜台卿在《玉烛宝典》中提及:“竞渡是夏至节的娱乐活动。”司马彪在《后汉书.礼仪志》中更明确指出,汉代五月五日的风俗来自夏商周时期的夏至节。通过各种古文的记载,故而便有了端午节起源于夏至节的说法。


3
龙节说


先生在《端午考》和《端午节的历史教育》两篇论文中引据七十多种书目进行考证,认为端午是龙的节日。华夏族的先人以龙为部落标志,伏羲、女娲和禹都是龙族著名领袖。后人自称龙子龙孙、龙的传人,每年五月五日,举行盛大的龙祭,叫做端午节。



那么 “端午”是什么意思?“端”是初始的意思,古人常将“五”与“午”通用。按地支排列,五月又正好是“午月”,所以端午又叫“重五”或“重午”。《辞海》说:端午有两个含义:一是“夏历五月初五日,民间节日,本名‘端五’;”二是“泛指初五日:“凡月之五日,皆可称端午……”




端午节习俗

提及端午节的习俗,大多数人第一印象便是『吃粽子&赛龙舟』。但其实端午节的习俗不计其数,不同地区的不同习俗更是别有风趣。下面小编就为大家科普部分地区的端午节习俗:


1
河北


在河北端午节前忌打井水,据说是为了避井毒。且在端午到来之前各大食铺便开始出售“五毒饼”,即以五种毒虫花纹为饰的饼。


2
山东


山东省的邹平县,端午节那天每人早起需饮酒一杯,传说可以避邪。日照端午时便给儿童缠五色线,一直要戴到节后第一次下雨才解下来扔在雨水里。


而临清县的端午节习俗则是给七岁以下的男孩带符(麦稓做的项链),女孩则带石榴花,还要穿上母亲亲手做的黄布鞋,鞋面上用毛笔画上五种毒虫。意思是借着屈原的墨迹来杀死五种毒虫。


3
山西


山西的端午节,男女都戴艾叶,称为“去疾”,幼童则系百索于脖子上,据说这是“为屈原缚蛟龙”。在隰州的潞安府,端午节则以麦面蒸团,称为“白团”,与粽子一起拿来互相馈赠。


4
海南


每逢端午,海南各处都会举办龙舟竞渡等活动。海南除了与其他地区相同的赛龙舟、吃粽子、挂菖蒲和艾草之外,还有一个海岛百姓都熟知的内容,就是洗龙水和洗草药澡。


5
台湾


宝岛台湾过端午节时,许多住家门口都会挂菖蒲、艾草和贴钟馗画像,成人饮雄黄酒,小孩子则佩以香包,这些据说都有避邪保平安的作用。


台南地区端午节不吃粽子,而是吃一种叫“煎堆”(又叫“煎锤”)的食物,此习俗也与郑成功有关。台湾和大陆一样,端午节最有气氛、最为热闹的是划龙舟,台湾各地的主要河川在端午节这天都会举行盛大的龙舟竞赛。



舌尖上的粽香


一直到今天,每逢端午节中国老百姓都觉得浸泡糯米,洗净粽叶,备齐各类材料,包上几个粽子才算是真正的过端午节~而由于地区不同,以致于从材料到味道再到形状都有很大的差别,下面就来看看“舌尖上的粽香”~


1
北京


北京粽子是北方粽子的代表品种,粽子个头较大,多为斜四角形或三角形,市场上供应的大多数是糯米粽,内以红枣、豆沙为馅,也有少数采用果脯。但在农村中,许多人仍习惯吃大黄米粽,黏韧而清香,别具风味。


2
湖州


湖州粽呈特有的长条形,形似枕头,故有“枕头粽”之称。又因其身形瘦长,中间凹,两头翘,颇具线条美,小巧优雅,故有人戏称其为“美人粽”。其用料多种多样,如酱油、鲜肉、豆沙、蛋黄等,因是纯手工制作,所以很是考究。


3
广东


广东粽子则为南方粽子的代表品种。与北京粽子相反,广东的粽子个头较小,形状为金字塔形,后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多的广东粽子除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽。更有潮汕地区的双拼粽,即为一边甜一边咸,风味颇佳。


4
江南


江南的粽子名声最旺,但其做法也相对复杂,尤其是馅,变化多样。和北方粽子相比较一个重大差异是,江南粽子的糯米原料,预先用稻草灰汤浸渍,与肉馅相蒸,香味扑鼻。


5
海南


海南粽子与其他地区粽子不同,它是由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右。糯米中夹有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香,香浓淡兼有,味荤素俱备,令食用者胃口大开。


6
西安


蜂蜜凉粽子始于唐代,是由唐韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的,注释是“蜜淋”,意思是给粽子淋上蜂蜜。在凉粽子上淋上蜂蜜,是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。主要原料是糯米、蜂蜜。



端午节的形成,可以说是南北风俗融合的产物,随着历史的不断发展又会不断地注入新的内容。总而言之,端午节是我国一个重要的民间传统节日,有多种节日起源,各色庆祝活动和丰富的文化内涵。最后祝大家粽子节快乐~


部分图文选自网络

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