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猪肺菜肴,给你的家人不一样的美味

发表于讨论求助 2022-05-28 21:14:00

懒人菜谱大全

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夫妻肺片

用料：

猪肺干辣椒

花椒盐

大蒜头和新鲜蒜叶

做法：

1. 把隔夜泡发的腊猪肺洗净切片

2. 锅预热倒入菜籽油煎熟猪肺下锅爆炒夫

3. 猪肺爆干水分后加入花椒，辣椒继续翻炒

4. 加水大火炖开锅后转中火

5. 香气扑鼻试吃之后放蒜叶ok出锅了

小贴士

主要材料：猪肺，菜籽油，花椒，辣椒都是土家人自家产的，所以才感吃的放心，花椒和辣椒要适个人口味而放。

卤煮火烧

用料：

猪肠猪肺油豆腐

火烧香菜红腐乳

韭菜花老抽生抽

黄酒蚝油桂皮

山奈草果八角

陈皮香叶大蒜

做法：

1. 猪肠剪开呈平面，将肠壁上的油脂全部剔除，并用面粉和陈醋以及开水反复搓洗。

2. 猪肺切大块先用清水焯一下，滤除血水。

3. 将猪肠微微炒一下，加入老抽上色，之后加入猪肺，加开水没过即可（一定要用开水）

4. 加入葱姜蒜和各种香料，开始炖煮两小时左右。

5. 在炖煮的过程中，加入蚝油、红腐乳汁、韭菜花、黄酒和蚝油（可再稍加极少量陈醋）

6. 油豆腐对半切开，在快熟时加入进锅内。

7. 用普通面粉做普通白面饼，厚度约1cm即可，用饼铛烙至双面出焦黄斑点即可。

8. 将猪肠、猪肺炖煮好后，将面饼泡入汤汁中，静置10min左右

9. 将面饼捞出切小块，将猪肠、猪肺捞出，切小块，捞出油豆腐，一并放入碗中，在上面放上蒜末、香菜，将炖煮好的汤汁浇入碗中，再适量加入一些食醋即可。

小贴士

猪肠猪肺一定要整根炖煮，不能切小块；一定要在完全炖煮好之后再切成方便食用的小块。

黄酒可以用料酒代替，但是效果相对要差一点。

卤煮的汤汁一般来说是要稍咸一些，配合浸入汤汁的火烧味道更好。

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