学会这些薄饼,再也不用为早餐发愁!营养满分!

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楼主 2019-01-18 12:51:30
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薄饼的最大特点就是薄而软,既能烙成葱油饼、南瓜饼等等单独吃,也可以卷蔬菜做成各种口味的卷饼。


究竟怎么摊出可口又漂亮的薄饼?

小编来教你啦!


葱香鸡蛋薄饼




食材:

葱末20克,面粉200克,鸡蛋两个,盐10克,水250克,油10克。


做法:

1、将所有原料全部放在一个大的容器里。

2、搅拌成糊。

3、取两小勺子倒入电饼铛里。

4、用铲子摊平。

5、烙熟即可。


提醒:

面糊不宜太稠,也不要太稀。


南瓜豆渣薄饼




食材:

南瓜50-100克,面粉1碗,豆渣小半碗,葱花少许,油少许。


做法:

1、南瓜蒸熟后压成泥,和豆渣、面粉、葱花放一大碗里,加少许盐搅拌均匀后,和成光滑软硬适中的面团。

2、和好的面团醒30分钟,然后分成若干等分。

3、案板上洒些干面粉,取一小份面团用掌心压扁后,用面棍擀薄,比饺子稍厚些。

4、锅烧热后,放少许油,然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起,翻面煎至金黄就可以铲起。


提醒:

因为南瓜和豆渣都含有水分,所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清水的比例。


油薄饼




食材:

面粉,食用油,食盐。


做法:

1、用热水和面,稍加少许凉水,揉成团以后涂上油,用保鲜膜盖上,醒一晚。

2、第二天将面团擀开,涂上油,撒上适量的盐,将面片卷上,分成三个剂子。

3、取一个剂子,擀成薄片儿,放入六成热的油锅中,两面煎黄,待饼鼓起来就熟了。

4、炸好的薄饼放在案板上一切四,这样做出来的薄饼,外皮儿酥脆,里外分层,最适合趁热吃!


印度甜薄饼





食材:

面粉250克,盐2克,水150毫升,细白糖粉50克,菜籽油15毫升。


做法:

1、在一个盆里,放入面粉,盐和水一起搅拌,直至形成软面团。将面团倒在撒有面粉的板上,揉一会。然后将面团分成小团,约高尔夫球大小,用湿布或保鲜膜盖上。

2、取一小面团,用擀面棍擀得非常薄,但不要擀破。均匀撒上细糖粉,折叠成小方块后再用擀面棍擀,直到非常薄。

3、取一平底煎锅置于中火上,刷薄油,把擀好的薄饼放入,每面煎30秒到1分钟,直到呈金黄色。


玉米薄饼





食材:

玉米粉1杯,鸡蛋2只,白糖1.25小匙,牛奶160毫升。


做法:

1、鸡蛋打散,加白糖搅匀,与玉米粉混合拌开,加牛奶调成稀糊。

2、平锅烧热,改中火,滴几滴油用锅铲划开,舀一大勺玉米糊倒入平锅中心,轻轻摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆饼,两面烙熟即可。


提醒:

1、玉米粉粗细均可,牛奶也可改用清水。

2、烙饼的时候,不时往锅里添几滴油,可以免使玉米饼粘底。


土豆薄饼




食材:

土豆,面粉,水,葱,糖,盐,鸡精。


做法:

1、土豆去皮洗净,在水里浸半小时,然后大火煮熟了取出来用勺子压成泥。

2、面粉加水、糖、盐、鸡精、葱搅拌成有点粘稠的糊,和土豆泥拌在一起。

3、平底锅刷一层油,舀一大勺面糊,等到下面凝固了就用铲子翻面,一边烙一边用铲子压薄。直到两面金黄即可。


春饼




食材:

圆白菜,藕,紫菜薹,香菇,鸡蛋,粉丝,盐,香油,面片。


做法:

1、把面擀成薄薄的面片,放到蒸锅里蒸,擀好一张放一张,第二张擀好后直接放到第一张上面,先放入的不必拿出来,间隔一分钟就可以,这样一张张摞起来,放入所有面片后,再蒸三分钟就可以了。

2、稍晾一会,把蔬菜卷入即可。


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