这种叶子顶人参!知道的人太少!

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楼主 2020-05-21 16:11:17
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红薯叶?告诉你们吧,红薯叶当真是个宝呢!近年来,在欧美、香港等地掀起一股“番薯叶热”,用番薯叶制作的食品,摆上了酒店、饭馆的餐桌。


这个一直被大家彻底忽视的“蔬菜皇后”——红薯叶,有着强大的功效!让我们来见识下:

一、排毒

含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。


二、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。


三、预防贫血

每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。


四、预防高血压

富含钾,有助血压控制,预防高血压。


五、改善便秘

丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。


六、抗癌

含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。



七、改善更年期症状

富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。


八、促进乳汁分泌

含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。


九、强化视力

有丰富维生素A,可强化视力。



红薯叶菜谱




1
蒜茸红薯叶




将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。


2
蚝油番薯叶



番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。


3
番薯叶炖冬瓜



鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。


4
红薯叶饼



食材:红薯叶1小把,鸡蛋2个,白面粉少许,玉少许,米面少许,盐少许,香油少许,小苏打少许。

做法:

1.红薯叶洗净。

2.过开水备用。

3.将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。

4.挤干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。

5.加入少许水搅拌成糊状备用。

6.饼铛预热后刷上香油,将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。


5
蒜炒红薯叶




食材:红薯叶、蒜头、盐、糖。

做法:

1.红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段。

2.蒜头切成末。

3.炒锅烧热,放植物油烧热后下蒜茸。

4.下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒,加盐和少许糖调味。

5.炒匀后至红薯叶出水变软即可,整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。


6
小炒红薯叶梗


食材:嫩红薯叶梗,瘦肉,葱,姜,蒜,红辣酱。

做法:

1.红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段,瘦肉切肉丝,葱姜蒜切碎,红辣椒切丝或切段。

2.锅底放油,瘦肉下锅煸炒至熟,下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。

3.下入红薯叶嫩梗,大火爆炒至微蔫翠绿。

4.放入盐,翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。

5.放入蒜末,翻炒均匀后停火,加味精出锅。


7
红薯叶肉丸



食材:地瓜叶200克、去皮去骨半土鸡胸200克、姜泥1茶匙、蛋白1颗、太白粉1大匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙。

做法:

1.地瓜叶洗净;取锅,加水煮沸(份量外),放入洗净的地瓜叶,汆烫约30秒后捞出泡入冷水中待凉,捞出沥干后切碎末状。

2.将鸡胸肉用刀剁成碎末,先加入盐拌匀,再摔打数十下后,加入剩余的调味料、姜泥、鸡蛋清、太白粉拌匀后,放入作法1切碎的地瓜叶末拌匀。

3.将做法2食材,直接用手挤成丸子状,摆放在盘中,再放入锅中蒸约4分钟即可。


8
红薯叶饭团


食材:荞麦5克,红萝卜30克,地瓜叶10片,萝卜嫩叶5片,鲔鱼松30克,糙米5克,大麦5克,燕麦5克,薏仁5克,糖1小匙,盐1小匙,醋1小匙。

做法:

1.荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁洗净,以清水浸泡约4小时,再放入电锅中煮熟备用。

2.红萝卜洗净切细长条,以糖、盐、醋腌至变软;地瓜叶、萝卜嫩叶以加入1/2小匙盐的沸水中汆烫后随即捞起,泡入冷水中约1∼2分钟后捞起挤干备用。

3. 取作法1的杂粮饭约30克,摊平在手掌上,铺上少许鲔鱼松,再摆上作法2的红萝卜及地瓜叶、萝卜嫩叶后再整型成小饭团即可。


9
番薯叶梗炒土豆丝



食材:油、蒜蓉、番薯叶菜梗、土豆丝、胡萝卜丝、酱油。

做法:

1.将番薯叶和菜梗拔分开。

2.切土豆丝。

3.切胡萝卜丝。

4.油下炒锅,下蒜蓉爆香。

5.下土豆丝炒一下,加点水或鸡汤焖至6分熟,接着下胡萝卜,再焖至土豆9分熟(胡萝卜几乎全熟了),接着加入番薯叶梗(易熟)焖至土豆丝全熟。


温馨提示:

不是所有人都适合吃番薯叶哦,肠胃消化力不佳的人,肾病患者,都不宜过多食用。

其实,红薯叶就像青菜一样

做法相似,口感也差不多

真替它这么多年被冷落叫屈!


(来源:零点养身、做饭很简单、浙江之声、网络)



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