武乡蟠龙奶奶做的饭,看的人直流口水!

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楼主 2022-01-10 13:48:28
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记忆里
奶奶常常会给我
做一些武乡家常小吃
她说,想起它,你就会想起家

枣糕

枣糕已有300年的历史,是武乡的一种民间小吃。是民间婚丧嫁娶、生日、满月、暖房、祝寿等事主食,也多见于集市、饭摊。

干面饼子

干面饼子是武乡人最普通的食品,无论城里、乡下、饭店、饭摊,每每常见。这种食品,既携带方便,又易放置。清代顺治年间就闻名遐迩。

炒指

“炒指”,是武乡民间流传时间很长的一种汉族面食制品,因其外形象人的手指而得名。关于“炒指”的来历,还有一个古老的传说。

和子饭

“和子饭”也叫“和则饭”。是武乡民间晚餐常见的一种饭食。

擦面

“擦面”也叫擦圪蚪。是武乡民间一种普通饭食。

抿面

抿面俗称“抿圪蚪”。是武乡民间一种面食吃法。其制法与“擦面”相似,所不同的是操作工具有所区别。“擦面”的擦床呈月牙形向上隆起,而“抿床”是用带有布满小圆孔的铁皮钉在木架上,大小抿架与大小擦床架尺寸相同,大锅用大抿床,一般为小抿床。“抿具”是铁制而成或木制的状如小锄,上有柄把。

小米焖饭


 小米的原粮为“谷子”。“小米焖饭”因米质不同而不同。

煎饼



“煎饼”是武乡民间一种风味小吃,多见于集市个体饭摊与农家。随着原料的不同,制作出的品种也不同,大致分为白面煎饼、高粱面煎饼、米面煎饼与杂面煎饼几种。

灌肠


 “灌肠”是武乡人的夏令小吃,用荞面制成,有清热解毒之功能。《本草纲目》载:“降气宽肠,除积滞,消热肿风痛,除白浊白带,脾积泄泻”。

莜面

“莜面”的原粮“莜麦”,也称“燕麦”、“玉麦”,这种作物已经有2500多年的种植历史。莜面不仅有耐饥抗寒,保肾、保肝、造血及增加免疫之作用。而且还有壮体、健脑、目清美容之功能。可提高智力、降低胆固醇,对治疗糖尿病也有一定的效果。莜面是营养丰富的食物,也有降血防癌的药效。“莜面”可制作十几种花色品种供食用。“莜面烤铑铑”是十几个品种中的一种,是武乡东部高寒地区百姓主要家常面食。

谷垒

 “谷垒”也是武乡民间一种特有的风味小吃,也叫"不烂"。多见于农家,一般为午餐,属蒸制餐食。常用土豆丝、红薯丝、红白萝卜丝、鲜豆角丝作原料。过去人们还曾用豆皮、槐花、榆钱钱、地骨皮作原料食用过。

当然
奶奶最拿手的美食是这些哦

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刀削面

摊黄儿

【调凉菜】

【拌疙瘩】

【焖面】

【稠粥】

【黄糕】

【豆面】

【油炸糕】

【调苦菜】

【莜面饺子】

【烧山药】

【摊饼子】

【麻辣烫】

【冻山药】

【馅饼】

看看,有木有流口水

有没有想家

老家的饭,就是棒!!!




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