正宗酸辣粉的家常做法,麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!

发表于 讨论求助 2020-10-25 22:38:00

之前留言要酸辣粉做法的那几位小主看过来啦,您们要的菜单到咯,请注意查收哟~~~

其他小主的菜单已在来的路上,还望耐心等待……

(ps:由于后台留言太多,小编每天推送能力有限,还望各位小主见谅~~~

酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。


难度:配菜(中级)时间:10-30分钟

主料


红薯粉100克15ml
15ml15ml
5ml3克
2克2克
20克5克
10克

辅料


1碗

酸辣粉的做法步骤


1、干黄豆先用热油炸熟,备用;



2、红薯粉清洗一下,备用;



3、准备好各种调料:辣椒油15ml,陈醋15ml,生抽15ml,香油5ml,白砂糖3克,食盐2克,花椒粉2克,酥黄豆20克,香菜碎5克,老坛酸菜10克;



4、取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用;




5、锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右关火;




6、将煮好的粉丝放入调好调料的碗中,加入1碗热高汤;



7、撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用!



8、成品图



小贴士


酸辣粉的做法也有很多种,亲们可以自己再试着做别的搭配!




吃货朋友们,您可在留言区留下您想知道的小吃做法,没准儿下次推送就是您爱吃的小吃哟~~


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