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相思滋油饼
文/墨缘
小时候，我最爱吃的饭莫过于滋油饼了。
每到腊月，家家都宰一头猪，我家和别人不一样:把猪杀死，褪了毛，开了膛，收拾完肠肚心肝肺，把厢子油另外搁起来，母亲就用厢子油给我们烙滋油饼吃。
说起烙滋油饼，那是母亲的拿手绝活儿。她烙得滋油饼非常柔软，圆圆的饼，薄薄的皮儿，晶莹透明，仿佛一层玻璃纸包着油渣葱花，咬一口油津津的，浓烈的香气加上佐料清鲜，使人感到一股诱人的味道，淳美可口，叫你品味无穷。由此母亲烙的滋油饼在家乡一带独一无二，实乃一口鲜闯遍天。
我10多岁，正是动乱的年代，全国上下鼓干劲争上游，农民勒紧裤腰带在田间干活儿。那个时代，素平常都是山药蛋杂粮面，小孩见个馒头都稀罕的不得了。那时候，家里虽然人口多，但干活儿的少。父亲早就过世，哥哥是家里的顶梁柱。姐姐和大侄女十六七岁，在村里能顶一个壮劳力，剩下我和几个年幼的侄子在本村小学念书，日子过得非常清苦。长年累月，人们都希望多挣点工分，希望年景好一点，可严酷的现实年年如此。经济凋敝，谁家都穷的丁当响。老百姓见面不说吃得好不好，却说吃得够不够，人们对平时的饭菜不敢抱有很大希望，巴望着哪怕莜面饸饹接上顿就心满意足了。饥荒的年月，谁家都一样的生活，谁家都无须有额外的遐想。
记得有一年腊月二十七八的日子，家里八口人分回20多斤白面和几斤麻油，实在可怜。这点儿白面对这一大家子来说，吃不了两顿。我是心血来潮，也是不懂规矩，强求母亲用分来的白面烙滋油饼吃。母亲不大高兴，说这点白面只能过年包两顿饺子，怎么能你想吃啥就去做呢？我不明白母亲的心思，也不晓得她的安排，她是为了照顾这个家，即使几斤白面也不轻易奢侈。
大集体的跌宕岁月，农民的生活日喜日忧，但总得来看，比以前有了明显的好转，虽然工分制的套路没给人们丝毫的希望，但吃粮问题能自给自足。那几年，我家除了主粮莜麦外，每人每年能分得上百斤小麦。虽说主食还是以莜面为主，可总算肚子撑起来了。每到冬季，家里就宰一头大猪，母亲隔三差五用厢子油给我们烙滋油饼吃。美味香酥的滋油饼，似乎就像过大年一样。每当改善生活的时候，全家人围做在一起，说说笑笑，谈论着母亲的滋油饼，谈论着生活的变化，谈论着家业的未来。嫂子对着我们赞不绝口地夸母亲不仅滋油饼烙得好，而且其他饭食也是呱呱叫好。
说心里话，我特别感激母亲，在那个少吃无喝的饥荒年月，她能把最简单的粗粮做得津津有味，大家一起去分享，实在是一件了不起的事情。
土地承包以后，耕种土地的农民精神抖擞信心倍增，日子几乎天天都在变化。人们再也不为吃粮发愁了，不说吃得饱，单说吃得好，平时胜似过年。我走上教育工作岗位，成了家有了妻子儿女，母亲年逾古稀，容颜显得苍老，身体日益衰弱。自己过日子，丰衣足食，想吃什么动手就做。到了冬季宰了猪，沙锅里炖着猪肉粉条，细细品着母亲烙得滋油饼，真感到是天底下最好的美味佳肴。全家老幼美美乐乐的场面，好似神仙一般。虽然如此，再好的饭食天天享用，也就感到腻了。那年冬天，我家的小麦打了3000多斤，自然主粮就是白面了。记得有一阵子，母亲天天烙滋油饼，孩子因为天天不差样有些厌恶了，通着母亲的面说滋油饼不好吃。母亲对着孩子说“你还挑食呢，宁吃过头饭，不说过头话。”吃大锅饭的时候，食堂化生活每人每天3两口粮，那时候别说小孩子，就是大人饿得嗷嗷直叫。孩子啊可不能说过头话！虽然孩子年幼不懂事，但母亲的话却使我深深上了一课: 勿忘饥荒，粮食是宝中之宝。
我觉得母亲的滋油饼是我生活情趣的一部分，她那巧夺天工的做饭技巧正是人乐天伦的源泉。
母亲去世二十多年了，我也过逾了花甲之岁。想起滋油饼，自然就想起母亲许许多多的往事，想起她那勤劳淳朴的一生，想起风风雨雨的峥嵘岁月。
作者简介
墨缘，真名钱贵。内蒙古锡盟太仆寺旗人。退休教师发表过新闻通讯，擅长写文学随笔和散文，尤其对古典诗词过于酷爱，精细钻研，多少春秋磨励于口笔之间。此外，书法和音乐是本人的独特爱好，静心泼墨，闲雅抚琴，是人生一大快乐。
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