为促进华安县旅游业的发展,提炼华安县餐饮特色,尽快开发具有浓郁地方特色的华安美食,打造独具特点和风格的饮食文化,广泛吸引游客到华安“赏美景,尝美食”,推动华安旅游又好又快科学发展,特举办清爽华安首届美食文化节活动。
报名参加此次清爽华安首届美食文化节美食评选的菜肴类共52道,小吃类共44道。经评审组考察审核后,共有20道菜肴、20道小吃入围终选。
网络投票开始啦!
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清爽华安首届美食文化节之“美食网络人气奖”共计10名。本次评选遵循“公正、公开、公平”的原则,以规范的制度、统一的标准、严格的程序保证评选质量,优中选优。“美食网络人气奖”将从初选阶段入围的20道菜肴、20道小吃中产生。
现40道美食的网络投票通道已开启,在微信公众平台“旅游华安”、“上好吃”、“漳州味小吃”、“最享漳州”开启投票通道。投票时间为自本信息公布之日起至2018年6月8日24:00。总票数排名前10名将获得清爽华安首届美食文化节之美食网络人气奖。我们将进行现场授牌并通过微信公众号“旅游华安”、“上好吃”、“漳州味小吃”、“最享漳州”进行公布。
投票方式如下:
1、扫描二维码,关注“最享漳州” 微信订阅号(ID:zuizhangzhou)
2、发送关键字“投票”,获取页面链接
3、进入本页面,为您喜爱的美食投上宝贵的一票
4、投票截止时间:6月8日24:00
5、本投票由“旅游华安”、“上好吃”、“漳州味小吃”、“最享漳州”共同发起( 最终结果由以上四个平台投票页面票数累计相加而成)
入围
名单
菜肴类
【丰山镇】
其生牛蹄馆
地址:丰山镇家具城B3栋
【沙建镇】
九龙江溪鱼肉质优良,一鱼多吃,以多种烹饪方式制作,鱼汤鲜美可口、红烧鱼酱香浓郁、白灼鱼片则保留了鱼肉的清甜之感。
三层肉饭店
地址:沙建镇沙建村桥头三层肉饭店
【新圩镇】
全鹅宴,以一鹅多吃为特色,呈现一桌鲜美可口的“鹅”菜肴。选材来自山上放养的养生鹅,现宰现做,确保原材料新鲜。通过多种做法,充分发挥鹅肉各个不同部位的鲜美之处,卤鹅、酱鹅、白灼鹅、鹅汤、凉拌鹅肠、卤鹅肝鹅胗、爆炒鹅胸肉,各有特色,均有着独到的美味之处。
畲寨农家
地址:福建省漳州市华安县官畲村53号
精选当地猪中排卤制后,入油锅炸至金黄酥脆,淋入秘制酱汁,加以青红椒点缀,造型形似拱桥,中排透着些许油光,令人食欲满满。排骨肉质香嫩多汁,口感咸香,回味悠长。
观音山休闲山庄
地址:华安县新圩镇新圩村观音山
银和全兔宴选用自养兔没有兔腥味。制作需两天时间,先用6种自然香料腌制8小时,再用20多种中草药卤制20分钟,再进行烤制。撕开兔子肉一股香喷喷的热气扑鼻而来,表皮酥脆,肉嫩软烂、细嫩,非常有特点。
漳州绿岚兔业有限公司
地址:华安县华丰镇银和村天宫顶
创意特色菜木瓜冻猪手,加入鱼胶粉和椰浆。将猪手浸泡多时,再下锅煮熟,后冰镇,冰冻的猪手皮质Q弹,富含胶原蛋白,无添加任何色素。木瓜冻与冰冻猪手的双拼组合,让人感受与众不同的口味,解除了猪手的油腻之感。
选用黑豆制成的黑豆腐,要先炸后蒸,黑豆腐外酥里嫩,搭配微辣的酱汁又是另一番滋味。相比黄豆制成的豆腐,黑豆腐的豆香更加浓郁。
佳美酒楼
地址:华丰镇江滨路江滨花园3-8号店
秘制药膳番鸭宴,一鸭六吃,爆炒鸭胸肉、葱油鸭胸肉、糖醋鸭排、白斩鸭、番鸭汤等,花样百出的鸭吃法让你吃到停不下来,肉食者的天堂!多种制作方法迎合不同人的口味需求。
药膳番鸭汤是独有闽南特色的清香型番鸭汤,它选用农场优质红脸番鸭公,秘制中药材,经木炭慢火熬制而成的具有色香味俱全的养胃益心、增强免疫力、强身健体、延年益寿的美食,鸭肉Q弹爽口,鸭汤味美可口,实乃人间美味。
白斩鸭
爆炒鸭胸肉
葱油鸭胸肉
糖醋鸭排
清炒鸭内脏
瑞农庄家庭农场(番鸭馆)
地址:华丰镇新村路大仑岭13号
选用华安本地羊为原料,先以葱、姜、蒜等辛香料来腌制,带入味后碳火烤制,羊肉烤至表皮酥脆,肉质鲜嫩,饱含肉汁。
华安宜香缘餐厅
地址:华丰镇平湖路平湖花园一期1幢20-5号店
土鸡加入生姜入锅煎。为了保留土鸡的原味,又要防止上火、讲究健康。采用干煎的方式,逼油煎出嫩黄深,这个过程中鸡骨里的香味便会慢慢释放出来,煎好的鸡肉端上来时,香味随着热气弥漫开来。
华安县顶三峰
地址:华丰镇靖河路湖滨花园1-2、3号
【仙都镇】
选用当地土猪肉、木薯粉、龙眼、芋头为原材料,将芋头蒸煮后捣成芋泥备用,将芋泥做成球状,将龙眼、肉泥作为内馅,炸至金黄酥脆。一口咬下,表皮酥脆,既能品到芋泥的香甜,更能尝到龙眼果肉的香甜多汁,些许肉泥加以中和甜口,酥香味美。
茶香鸡选材简单,做法独特,选用本地土鸡、山茶油、茶叶、九层塔,鸡肉入锅炒制后,慢火焖煮。掀开锅盖的一瞬间是扑鼻而来的清香,茶叶与九层塔的香气相融于鸡肉当中,鸡肉鲜嫩,细嚼清甜多汁。
福建五凤楼生态农业有限公司
地址:仙都镇大地村大光路36号
精选当地自养土鸡,制作时先将姜片、蒜头、香菜根垫在石锅锅底,再将用秘制酱料涂抹全身过的土鸡放入石锅中,焖煮15分钟。石锅鸡保留了土鸡最原始的味道,鲜美多汁,咸香入味,滋补又美味。
老华安旅游特色餐厅
地址:华安县仙都镇市后村后坑
华安仙都饭店
地址:仙都镇迎宾路1号
岛乐园休闲山庄
地址:华安县湖林乡岛濑村
湖香饭店
地址:华安县湖林乡大坪村东福楼39号
古早味灼肉做法保留猪肉最原始的味道,猪肉细嫩不柴,处理得当一点腥味都没有,让人忍不住大快朵颐。
漳州云林生态林业发展有限公司
地址:华安县湖林乡湖林村
九且醉鸭以放养土鸭,米酒,生姜为原料,佐以酱油,盐巴调味,自带米酒香气,加之鸭肉透着油光,十分诱人。鸭肉肉质紧实,嚼劲十足,肉香与酒香相融。
九且秘境山庄
地址:福建省漳州市华安县高安镇平东村九且秘境
块状的魔芋是阿林家自己手工制作的,也有单独售卖,口感比市面上售卖的魔芋更脆一些,不会那么软,与腌制过的咸肉混合进行爆炒,味道更是让人无法抵抗。魔芋单独食用会显得无味,与咸肉混合正是十分妥当,令人无法自拔。
阿林农家乐饭店
地址:华安县马坑乡马坑村10号
入围
名单
小吃类
【丰山镇】
千李香五香面
地址:丰山镇家具城B3栋
清波小炒店
地址:丰山镇芹坂村
【沙建镇】
汇宏小吃店
地址:沙建镇汰内村镇直18号
【新圩镇】
将乌捻叶捶打制成粉末,加入温水后浸泡糯米,糯米染色后成为乌米。加入芝麻、花生、红枣等原料,放入草袋中入锅蒸煮。甜甜糯糯的乌米饭,饱含草木清香,更具有补益脾肾,止咳,安神,明目,乌发等功效,特别适合体质衰弱者食疗调补。
畲寨农家
地址:福建省漳州市华安县官畲村53号
【华丰镇】
华安县圆梦山庄休闲旅游有限公司
地址:华丰镇高石村大阁湖132号
半山细粿
地址:华安县华丰镇半山村
牛骨与中药材一起熬制牛骨汤,骨汤的鲜美,再搭上牛肉与牛肉丸于牛骨汤中,汤底的鲜,配上牛肉丸的Q弹,一碗牛肉汤下肚,美味又暖胃。
华安县上坪建章牛肉店
地址:华丰镇平湖一期一栋12号店面
招牌多彩肉粽,制作工艺极为考究,配色采用蔬菜、瓜果汁泡制,馅料有鲜肉、赤小豆、香菇、笋干、鲜虾、蛋黄、板栗等,成品色泽亮丽,香气浓郁,口感鲜糯,营养丰富。
华安县秋金小吃店
地址:华安县华丰镇平湖西路教师新村6幢1号店面
玉珠粿店
地址:华安县华丰镇菜市场
华安县瑞钟咸水鸭店
地址:华丰镇平湖西路平湖花园1幢1号店面
华安县顶三峰
地址:华丰镇靖河路湖滨花园1-2、3号
【仙都镇】
仙都黑明猪蹄,采用祖传中药材秘制配方卤制,口味独具特色。趁热食用,口感软绵香滑,皮软嫩肉多汁;待放凉后再食用,则是另一种风味,口感Q弹脆爽,肥而不腻。
黑明饭店
地址:华安县仙都镇先锋村龙尾164号
正宗仙都福隆豆干,已有过百年的悠久历史,祖传配方手工制作,豆干品质优良。椒盐豆干,将豆干切成条形状,中火炸至金黄,再放入椒盐粉、葱珠和红牛角椒米一起翻拌,豆干香嫩,椒盐提味。
华安县富煌坊豆制品
地址:仙都镇三十米迎宾大道福隆豆干77号
【湖林乡】
岛乐园休闲山庄
地址:华安县湖林乡岛濑村
前坑米香
地址:华安县湖林乡前坑村
湖香饭店
地址:华安县湖林乡大坪村东福楼39号
【高车乡】
温姐米粿
地址:华安县高车乡际头村
【高安镇】
九且千里香盐鸡采用盐焗制法,充分保留鸡肉原汁原味,盐焗使得鸡肉咸香入味正好,加之鸡均在田园中放养,肉质鲜嫩,鸡皮脆鸡肉嫩,口感极佳。
九且秘境山庄
地址:福建省漳州市华安县高安镇平东村九且秘境
畲味A.B粿选用手工制作的畲族禾米粿炒制而成,红白两色的禾米粿切成条状,加以猪肉、香菇炒制而成,油光锃亮,色泽诱人,粿条Q弹可口。
畲味馆
地址:华安县高安镇坪水村畲味馆
【马坑乡】
阿林农家乐饭店
地址:华安县马坑乡马坑村10号