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大丈夫•和食料理
大丈夫•和食料理，返璞归真，
以最扎实的烹饪技法带你领略纯正的日式料理。
饱含真心实意，只愿为你呈现的用心之选。
从沈阳到东京，从市区到长白岛，
帮你省掉的可不止一张机票钱。
▲靓岛路174号124门（启唯思幼儿园西侧40米）
推开店门，悠长而空灵的日本音乐流淌在房间的每一处角落。
店面的装修看似朴实无华，实则每一分细节都在最大程度上还原本土的日式风情。
温暖的灯光，亲切的问候给人一种宾至如归的踏实感。
盘膝而坐，如同归家的旅人
温一壶酒，佐三两小菜，卸下一身风尘。
看很多日剧的时候，会有一些这样的场景：
异乡的城市到处找记忆中妈妈的味道…
下了班告别同事独自一人去居酒屋简单吃点顺便放空自己不愿从职员马上回到丈夫、父亲…
发了薪水马上带她去料亭大吃一顿报喜不报忧…
通过这些，让我渐渐觉得日料是有温度的，日料是可以连接味道和人生的，在这个骄阳似火夏日里，我正要和你讲讲长白那家温情流淌的日料店的故事。
玫瑰醉甜虾 ¥45
鱼生种类花式繁多，表姐却独爱甜虾。
甜虾是北海道的名产之一，肉质软嫩口味清甜。
厨师长以玫瑰香露为底调制秘制酱汁淋于甜虾之上。
入口清甜之余还有一丝玫瑰的幽香，萦绕于口中，
唇齿留香，经久不散。
五品刺身盛和 ¥188
来自丹麦法罗群岛的皇冠三文鱼，纹理细腻，色泽红亮。
日本人吃鱼生讲究时令，比目鱼正是当季最为新鲜的食材，鱼身边缘的裙边肉坚韧而富有嚼劲，味道清淡却也不失鲜美
大丈夫的Wasabi并非为超市的灌装成品，而是新鲜的现磨山葵。，才是名正言顺的Wasabi，千万不要将山葵泥搅拌至酱油中，真真的是暴殄天物。
正确的食用方法是，在刺身上抹一点山葵，将其包裹起来，再用另一边蘸取酱油，在口中充分感受刺身的原味，酱油的鲜味以及山葵的辣味。
雪寿司盛和 ¥88
精巧的一方木盒，清新恬淡
一盒六枚，总有一块是你心之所至。
肥美的三文鱼寿司，晶莹剔透的金枪鱼手握，
颗颗饱满的鲑鱼籽军舰
新鲜鱼生主打重头戏，米饭则深藏功与名。
不知哪一块更能打动你的心？
寿喜锅 ¥58
小火慢煮，滴滴精华，
寿喜锅恐怕是最能治愈人心的美食；
一家人围炉而坐，交箸而食，
翻滚沸腾的不止是火锅，还有满满的温情。
小小一锅，内有乾坤，食材多为牛肉，菌类，青菜，豆腐和魔芋。传统的吃法是将牛肉烫熟后，蘸取生鸡蛋液食用。入口汤汁微甜，暖心暖胃。
鲑鱼山药牛奶煮 ¥68
三文鱼，山药，牛奶，三者看似毫无关联
摒弃旧时观念，重新排列组合却能焕发新生。
三文鱼先烤后煮，卷入苏子叶，山药泥与芝士。
牛奶的甘甜香醇侵入三文鱼的肌理，
由内而外散发着一股奶香味；
山药泥口感细腻，健康美味，卷入囊中。
风味炸藕合 ¥38
藕片过油炸的酥脆可口，内夹肉馅儿，每一口都是满足。
生菜和小萝卜铺于盘底，淋上温热的酸甜口酱汁，
缓解炸物的油腻感；就如同儿时，
妈妈在闲憩午后为你做的一盘小食，亲切又让人怀念。
串烧组合
外焦里嫩的五花肉，滑嫩爽脆的鸡皮，鲜嫩多汁的鸡心；
骨肉相连难舍难分的鸡脆骨，珠圆玉润饱满扎实的鸡肉丸子；
京葱比肉更好吃的鸡肉串，素肉口感却不输真肉的香菇；
每一串都有与众不同的风味，每一口都是不可复刻的回味。
冷乌冬面 ¥ 28
无论你是偏爱咸口的传统肉酱冷面，
还是对酸甜口的朝韩冷面情有独钟。
这份日式冷乌冬面，都会再一次打破你对冷面的认知感。
采用风味独特的日本酱油，
搭配现磨的山葵、辣萝卜泥和生鹌鹑蛋。
汤汁口味微咸，面条顺滑筋道，冰凉爽口。
炎炎夏日，最是合适不过。
酪梨金枪鱼卷 ¥88
钟爱牛油果的你绝对不要错过这款寿司卷，新鲜牛油果切片搭配金枪鱼刺身，再点缀上晶莹Q弹得蟹籽；
外表看似平平无奇，其实内里有花活儿，内馅儿以天妇罗的烹饪方式将金枪鱼和牛油果酥炸成形。
外生里熟，一口咬下去，酥脆的口感，味觉和听觉都是极大的享受。
生蚝 ¥18
生蚝选取中国台湾海峡的生蚝，在国产生蚝中，规格相当高。
生蚝新鲜，蚝肉大颗且完整。
佐以秘制酱汁，滑入口中，伴随淡淡的海水味在口中四溢。
零售18一只的价格也是相当良心又公道了。
和风姜烧鸭胸 ¥ 58
鸭胸肉富含丰富的维生素E和B族维生素，
营养价值极高且易于消化。
少许姜丝的加入中和了鸭肉的腥味，让人不禁食指大动
鸭子是民间常见的食材，朴实的烹饪技法让这道菜充满了温情。
仿佛家中餐桌上最普通的一道料理，熟悉又怀念；
朴叶味增牛 ¥88
日本自古即有用植物的叶子代替食物器皿的文化传统。
朴叶叶片宽厚，软硬适中且极为耐热，是代替锡纸的不二选择。
牛肉切块，加入特制味噌，辅以大葱丝；
牛肉鲜嫩多汁，味噌香醇混合朴叶的清香，让人食欲大增。
一餐饭食过后，窗外已是华灯初上
街上的各人行色匆匆，日本歌姬还在不知疲倦的咿呀吟唱着。
饮罢残茶冷酒，拾起背包，踏上前方的旅途。
无论你何地想起何时想念，大丈夫依然会在这里等你。
愿你出走半生，归来仍是少年。
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大丈夫·和食料理
靓岛路174号124门
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