这样做的香椿鱼儿清香而酥脆,香椿裹上面糊,油炸后形似小鱼状!

香椿鱼

　　主料：香椿50g

　　辅料：油适量、盐1g、面粉25g、红薯淀粉25g、鸡蛋1个

　　1.香椿洗净后焯水1分钟捞出

　　2.过凉水后，挤出水分备用

　　3.碗里放入面粉、红薯淀粉、盐、鸡蛋，倒入适量清水慢慢搅拌成面糊状

　　4.把香椿裹上面糊

　　5.放入油锅中炸至金黄即可

　　ps：

　　1、香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸亚，食用前一定要焯水1分钟
2、炸香椿鱼儿时，油温不要过低或过高，大概在170度左右
3、香椿鱼儿趁热吃，口感最好

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

X