长期吃“素”能减肥吗?

发表于 讨论求助 2020-10-01 00:36:08


很多人认为长期吃素就是健康的

长期吃素还可以减肥


素食并非适合所有人

更不一定代表着健康

也不一定就可以减肥


在你吃素前一定要了解以下四大吃素“误区”

只有避开误区吃素才是健康的

才可以有助于减肥



误区一:吃素就是不吃肉?


吃素,并不是简单的不吃肉,它也分不同的方式:

 

严格素食


这种素食是一点动物性的食物都不吃,动物油也不行。有的僧侣连葱蒜等香辛蔬菜也不吃。


弹性素食/半素


这种素食比较宽松,有的时候会吃点肉。


鱼素


属于半素的一种,肉类食物里只吃各种鱼类。


蛋奶素


也属于一种半素,可以喝奶制品,可以吃各种蛋类。


无论哪一种素食方式,都要注意营养均衡。相比于严格素食,选择半素或者蛋奶素,能更好地避免营养不良、营养不均衡的发生。



误区二:任何人都适合吃素?


对营养有特殊需求的人,比如肝、肾功能有代谢性疾病的患者,术后休养的病人,在不能保证营养摄入均衡,且满足身体需要的情况下,都是不建议严格吃素的。



误区三、长期吃素能减肥


减肥的关键是控制食物热量,而不是荤和素


例如蔬菜、菌藻类、豆制品等,它们往往热量较低,合理搭配食用,适合在保证营养的同时,降低热量的摄入。


而甜点心、油炸主食、精白米面主食、例如油条、油饼、面包······淀粉、糖、油脂含量比较高,吃多了更容易长肉。



误区四、素食清淡,能降“三高”


有些老人和有三高问题的人,觉得素食更清淡,吃了可以延年益寿、降“三高”。


其实,菜肴是否清淡健康,烹调方法是关键。


素菜如果在烹调时放了大量的油、盐、酱,例如各种仿荤素菜、油炸素菜,真的不比清蒸鱼、炖排骨更清淡。


所以,饮食搭配合理、烹调少油少盐,才最重要。


怎样吃素才健康?



所有人都需要碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和矿物质这些重要的营养物质。


素或不素的区别只在于,营养物质的来源,是植物性的还是动物性的。只要摄入营养均衡,都可以很健康。


健康吃素要把握几个关键点:


1.蛋白质一定要吃够


吃素者需要吃更多的黄豆、豆腐、豆干等豆类豆制品,以及各种谷物杂粮,合理搭配,均衡食用,这样可以提高蛋白质的吸收利用率。



之所以更提倡蛋奶素和鱼素,也是因为它们保障蛋白质食用量,更为均衡和健康。


鸡蛋可以用来补充蛋白、微量元素等,对于胆固醇的顾虑也可以放下,蛋素和蛋奶素者可以多吃一些。


2.新鲜蔬菜要吃够,水果要适量


每天最好能吃一斤左右的蔬菜,而且尽可能多吃深色蔬菜,例如菠菜、油菜、乌菜等。


水果有助于保证维生素和微量元素的摄入,但要注意水果的糖分和升血糖问题。每天吃1~2个,大概200~350克就够了。


3.多食海藻和菌类


海带、银耳、黑木耳、香菇、蘑菇、口蘑等,除了鲜美的口感,它们能带给素食者膳食纤维、维生素和微量元素。



每天能够坚持吃二两(100克),对身体也是益处多多。


4.适量吃点坚果


松子、花生仁、大杏仁、榛子、开心果······喜欢哪个吃哪个,总量一天吃一小把就行。



5.素食也别吃太多


虽然为了补充蛋白质,素食者应该适量多吃豆制品,但也别贪吃!

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