明代“征南”的十几万将士化剑为犁，被留在山高林密，地广人稀，四境不与外省接壤的黔中屯田垦荒，尤其是“徙江南巨族号称二十万入云贵”的大批伕役工匠入黔，无疑给重山复岭，蒙昧蛮荒的黔中，带来了大批靠家传手艺吃饭的手艺人，为屯堡人家前店后厂，自产自销的“四坊五匠”，提供了丰厚发展的土壤。需要说明的是：“四坊五匠”只是概数，与屯堡人家生活习习相关的手工业，远不止这个数。这些为满足市场需要而别具巧思的手艺人，在以小农经济为主的几百年里，不仅有力推动了社会进步与经济发展，也地带出了一大批从事各种行当的能工巧匠。
是先将油菜籽、茶籽、桐籽和黄豆、花生等植树的果实炒焙、磨碎、由碾槽由碾砣压成粉末后，放进一个特制的“斗甑”里蒸熟，倒在地下等其凉透后，用铲子铲进稻草垫底钢箍（圈）里包成直径一尺左右的油饼，再将油饼排进用非常坚硬的檬子树或梨树挖成的榨筒，用撞竿不断地向榨筒加进木楔将油挤压出来。油压榨干净后油饼的油饼叫油枯。黄豆、花生的油枯可以食用或作饲料，菜籽、茶籽、桐籽的油枯则可以用作肥料。由于科技的发展，各种新式榨油机械的出现，屯堡人家的一间间榨坊，早已退出了生活。
先将大米浸泡后碾碎，蒸成半熟的粉粑，将粉粑放进用底座装有金属小孔的木质榨筒，再用杠杆不断加力将粉粑挤压成粉丝，让粉丝流入水早已烧沸的大锅里煮熟再捞出来，就可以食用或是送到市场上去销售了，大量食品机械的出现，粉坊已经绝迹了。
将大米、糯米、大豆等粮食浸泡蒸熟后，用发好的麦（老麦）芽挤出水来让其发酵，挤出汁熬倒入锅里熬制半成品的饴糖。因刚熬成的饴糖颜色“老”（黑褐色），要将饴糖在搭糖钩上反复拉白后，再用炒熟的糯谷、黄豆去壳磨面做窝丝糖、豆面糖、包心糖、枣子糖……这种用传统工艺生产，不含任何化学物质的糖，不仅是屯堡人家远销到贵阳、安顺及周边县市的特产，而且直到今天也还很有市场，现在九溪村还有多家糖坊。
是利用畜力或水力将麦子磨成面粉，再将加工成俗称切面、挂面的面条。
将黄豆浸泡磨成的豆浆煮沸，滤去豆渣，用酸汤或卤水使豆浆凝聚，再放进框中榨去多余的水份就是豆腐，因豆腐还可以再进一步加工多种美味佳肴，恕不赘述。
俗称烤酒，将大米糯米、高粱小麦等有丰富淀粉的粮食作物蒸熟后，用酒药使其发酵后酿成含乙醇，度数高低不等的饮料，酒坊很多，最有名是双堡的“西屯酒”。
由于安顺僻处既不沿海也不沿江的西南腹地，穿的衣服、用被褥都是自家用棉花纺的纱线，织的小布来缝制，颜色则是用一种像烟叶的植物，铡碎后在塘里沤烂，捞出渣渣杆杆后将其沉淀土靛与马桑叶，岩果柴一道来染的，不过现在染坊已经绝迹了。
亦称机行，顾名思义就是用木质布机纺纱织布的地方，现布庄已经绝迹了。
种类很多，习惯上是将原木用解锯锯成木枋、板子的叫解匠，穿枋斗榫地修建房屋、制作床柜箱台、桌椅板凳的叫木匠，雕梁画栋的叫细活木匠，打缸盆捅甑叫带箍木匠，雕面具脸谱，制作各种工艺品的叫雕匠，车菜刀把、针筒，各种珠子叫车车匠……
开采石料和用石头砌墙或制作器物，在屯堡民居里已略述、恕不罗列。
从事冶炼、铸造、锻打各种铁器的手艺人，安顺的“三刀”（菜刀、皮刀、皮刀）非常有名，而在城里从事“三刀”生产的，绝大多数是头铺麒麟屯一带的屯堡人。
先将竹子划（剖）成篾片或篾丝，再用篾片或篾丝编织箩筐、斗笠等各种用具的手艺人，不过屯堡山歌里的“细篾斗蓬飘带长”的细篾斗蓬，现在已经很难见到了。
用不同质地的泥巴，烧制成砖瓦、水缸、油灯、花钵及坛坛罐罐的手艺人
其它像泥瓦匠、皮匠、阉匠、补锅匠、小炉匠等五行八作的匠人很多，就不一一罗列了，这些珍贵的技艺就像是岁月赋予屯堡人家的无价财富，而匠人用他们十年如一日的匠心，将这些手艺坚守下去，这就是屯堡的“四坊五匠”。
*编者申明：文章来自安顺微旅游，作者吴之俊，推荐关注，仅供学习分享，版权归原作者所有。(@后台君阿付，微信fuzhenxing_wx/电话15801451085，欢迎交流！)
-----------------------------本周推荐阅读-----------------------------
-------------------------敬请关注：旅课草堂-------------------------
旅途，是最美的课堂||乡村，是最美的世界
