甘肃，农耕文化的发源地之一
这里深厚的黄土孕育出很多美味
可口的牛肉面
滑爽的酿皮
鲜嫩的羊羔肉......
让我们一起来品味不可不知的甘肃美食！
兰州：牛肉面、甜胚子、酿皮子、灰豆子、鸡蛋醪糟、热冬果 |
说起甘肃的美食
牛肉面总像个美食门槛一样横在那里
不吃一碗好像进不了甘肃美食的门
有人戏说兰州人的早晨是从一碗牛肉面开始的
在兰州，和饮食最多的故事
一定是和牛肉面有关
作为西北地区的汉族特色小吃之一
甜胚子最早属于清明节、端午节节日食品
发展成为现在一年四季都受欢迎的绝美小吃
在夏天
在冰箱里冷藏过的甜胚子
吃起来绝对爽口
是兰州特有的解暑神器
兰州酿皮
在兰州人心目中有着和牛肉面
一般不可撼动的地位
而兰州人点餐会亲切的教他“瓤皮子”
老兰州人一口兰州话叫来
那味道可是莫名的攒劲
兰州灰豆子都煮的非常有火候
吃第一口感觉有点豆子糊了的感觉
但又没有焦味
甜甜的、沙沙的、绵绵的
连汤里都有了豆子的沙绵感
毫不夸张的说
兰州最火爆的夜市—正宁路夜市
竟然是一碗牛奶鸡蛋醪糟
最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是临夏人
后传入兰州
后来成为兰州比较流行的美食
尤其受兰州女孩的喜爱
热冬果是兰州有名的小吃
相传由唐朝的宰相魏征所创造
上百年来兰州人喜食街头小吃
兰州哦地气干燥
热冬果乃冬季下火之佳品
竟然是一碗牛奶鸡蛋醪糟
白银：靖远羊羔肉、酸烂肉、一窝丝 |
提起靖远羊羔肉
吃过的人无不赞叹其肉质细腻
骨肉匀称、味纯不膻
已成为华夏饮食文化一朵绚丽的奇葩
名扬西北三千里
香引五湖四海客
酸烂肉，就是酸菜炒肉
它的味美不仅仅是来自肉
还有一种配料就是酸菜
酸烂肉+馓饭，那绝对是绝配！
定西：陇西腊肉、酥食 |
在故郡陇西
传统风味食品陇西腊肉独占鳌头
因此陇西也被称为“中国腊肉之乡”
最经典的吃法是腊肉夹馍
并且已被评为中国非物质文化遗产名录
岷县人把点心又叫“酥食”
其实点心就是由古代所说的“酥”发展而来
是一种有甜馅的酥饼
红军将领宋任穷在食用岷县点心后感慨
岷县是“中国革命加油站”
从此岷县点心又增加了一种红色色彩
天水：呱呱、浆水面 |
如果说西北人喜食辣
那么天水呱呱就是典型的辣味小吃
面对满碟流红的呱呱
定会咋舌、冒汗
当地人尤喜以呱呱为早点
一些食客几乎“一日不可无此君”
天水浆水面又称酸菜饭
是一种传统面食小吃
是天水广大地区
特别是农村一带的家常饭
在炎热的夏天吃一碗浆水面
会使人感到清凉爽快
是天水人不可或缺的美味！
陇南：洋芋搅团、油面茶 |
洋芋搅团是用当地产的洋芋精制而成
洋芋搅团是当初贫困时常吃的饭
现在发展成为当地的著名小吃
洋芋搅团风味独特、口感润滑、清香
是美食养生的理想之选
油茶面，是东乡族人冬令一种传统饮食
时至严冬季节
生活在西北高原上的东乡族人
户户都要熬油面，滚油面茶
在清晨喝一碗醇香可口的油面茶
增热量、驱严寒、补身子！
武威：武威三套车、武威面皮、油饼卷糕 |
在西北闻名遐迩
无论外地游人还是本地居民均爱食用
武威三套车经济实惠
被称为凉州快餐
武威面皮子
可以说全世界没有与此相同的面皮子
它与酿皮最大的区别在于
面皮的调料是糊状的
就是武威人俗称的“糊醋”
面皮子价廉物美
是一种大众化的地方风味小吃
在武威人的记忆里
端午节就是“油饼子卷糕”
油饼子卷糕就是武威人的粽子！
如果把粽子比喻为南国女子
那么油饼卷糕就是豪放、粗狂的北方汉子
你闻香便知！
金昌：羊肉垫卷子 |
相传当年林则徐被流放新疆
途经永昌
当地人以羊肉垫卷子招待
从此就有了名气
张掖：炮仗面、牛肉小饭、搓鱼子 |
也叫“炒炮仗子”
吃到嘴里有放炮仗的感觉
吃着火辣辣的，越吃越想吃
令人胃口大开
张掖小吃源远流长
品种之多、不胜枚举
东街拉面，西街炮；南关的小饭，北面筋
这是对张掖小吃的实在描述！
汤中的面宛如饭粒
粒粒分明
在浇上醇厚的卤肉
即成浓香四溢的小饭
搓鱼子也是张掖的特色面食
都说“不吃搓鱼非张掖汉”
从外形看
搓鱼犹如白色的小鱼苗
搓鱼面也因此而得名
酒泉：糊锅 |
糊锅是酒泉最具地方特色的小吃
大众首选的早点
不论是土生土长的本地人
还是外地来这里居住过的
一年四季早点都喜欢吃一碗糊锅
嘉峪关：烤肉 |
嘉峪关烤肉一定是世界上最好吃的
嘉峪关的羊喝的是矿泉水、吃的是中草药
矿泉水指的是祁连山融化的雪水
中草药指的是遍布戈壁的骆驼草
嘉峪关的羊肉肉质鲜嫩
入口无渣、没有膻味！
敦煌：驴肉黄面 |
驴肉黄面是敦煌的名吃
号称中华一绝
敦煌黄面细如龙须
长如金线、柔韧耐拉
调汤或加菜食用，香味溢口
平凉：静宁烧鸡、锅盔 |
静宁烧鸡具有近百年的历史
它以形色美观、外表晶亮、味香肉厚驰名中外
有“闻香千里外，味从鸡肉来”的美誉。
静宁锅盔也叫静宁大饼
始于清朝同治年间
它以制作独特、脆酥而久放不馊
深受当地各族人民的喜爱！
庆阳：土暖锅、饸饹面 |
庆阳人都爱吃暖锅
大冬天一家人围坐在暖锅旁
感觉特别温暖
而且总让人百吃不厌
庆阳饸饹面口感劲道
在面上浇些提前做好的汤汁
面条游走在汤汁中
十分爽口
临夏：东乡手抓、河沿面片 |
东乡手抓，过去食者向以手抓之
这是手抓的来历
有一种流传叫做
“说起手抓，想起临夏”
所以手抓几乎成了河州饮食文化的代表作
临夏人以面食为主
对将出嫁的女儿要进行厨艺培训
旧时有“上炕裁缝，下炕厨子”的讲究
出嫁后新娘在婆家要做“试刀面”
河沿面片是临夏人最常见的面食
甘南：酥油茶、藏包 |
酥油茶是藏族同胞“万能”必备良品
寒冷的时候可以驱寒
吃肉的时候可以去腻
饥饿的时候可以充饥
困乏的时候可以解乏
瞌睡的时候还可以清醒头脑
藏包作为藏族同胞招待远方客人的一中美食
其形如牛眼睛
又称“牛眼睛包子”
因贴近草原风情而独树一帜
以当地产的青稞面为皮
牛羊肉为馅蒸制而成
