父亲节刚过不久，今天这期厉害咯，在全是满满的爱里，父亲为孩子亲自下厨。
厨房达人张卫新，他是吃货群群主，更被称为“吃货界”的佼佼者，梦幻鸟巢冰激凌，集美貌与技术于一身，更表达了对女儿浓浓的爱。
事情是这样的，达人张卫新每次送女儿学古筝都会路过鸟巢，有一天突发奇想，如果把糖熬化，做成鸟巢状不知能否成功？经过几次尝试，达人张卫新终于做成了梦幻鸟巢冰激凌！
这一道菜，不仅寄托着父亲望女成凤的心愿，更装着父亲对女儿如糖丝般纯净的爱，冰激凌不仅能拔丝，味道还很神奇！
50g水加250g绵白糖，放入锅中不停搅拌至浅黄色，是父亲的耐心。
慢慢摇晃至糖冷却无气泡，这是父亲的柔情。
将锅举在高空，撒出糖丝，盘成鸟巢，这是父亲的奉献。
把冰激凌用糯米纸包裹得严严实实，连根部都不忘了封住，以免进油，这是父亲的细心。
回家吃饭小课堂
梦幻鸟巢冰激凌
食材：纯奶冰激凌 糯米纸 干冰 面粉 生粉 泡打粉 吉士粉 绵白糖 油
做法：
1.50g水和250g绵白糖，放入锅中加热，顺时针匀速搅拌至浅黄色；
2.倒入冷锅中，迅速平摇降温至无气泡，把锅举在空中，锅口朝下，拉出糖丝，盘成鸟巢形备用；
3.150g面粉、50g生粉、10g泡打粉和20g吉士粉混合，250g水分三次加入面中，边加边搅拌至面糊状；
4. 面糊中再加入20g油，搅拌均匀，静置10分钟左右；
5. 用糯米纸把纯奶冰激凌包裹严实，挂上准备好的面糊；
6. 准备好的冰激凌放入180度的油锅中，炸至金黄色，捞出备用；
7. 特质容器中放入干冰，码上冰棍；
8. 再取50g水和250g绵白糖，放入锅中加热，顺时针匀速搅拌，成糖浆；
9.将盘好的鸟巢糖丝，放在冰棍上，在容器中倒入水，冰棍搭配熬好的糖浆，即可食用。
今天的小课堂你学会了吗？
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本文转载于公众号“CCTV回家吃饭”
编辑 | 小悠
投稿 | 41303238@qq.com
文章一经采用当酬送润笔之资
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