最近帝都简直像个火球，最高的时候温度足足有40多度，真让人对出门望而却步，这种天气里，不仅吃什么是个问题，连做什么也是个问题。然而再懒得动手，早饭也不能凑合，早饭的花样翻新很重要。今儿给大家分享一个稍微费点事儿的——油饼。比起外面卖的油饼，自己做的肯定更健康、卫生，与其说有点费事儿，其实只要方法得当也不麻烦，马上揭晓哈~~
用料：普通面粉2(饭)碗，鸡蛋1个，盐，酵母1丢丢(我就随手抓了一点)。
做法：
1，将面粉、鸡蛋、盐适量、酵母一起放进面盆里加入温水揉开，揉成团等待发酵。
2，待面发酵成2倍大左右（约1个多小时），在面板上抹一层油，将面拍在面板上拉长铺开，上面再抹一层油。
3，将面滚成圆柱状掐出一个个小圆，放在面板上备用。
4，将小圆拍成扁扁的饼状，用刀在上面划3个长条口。
5，在锅里倒油，油七八成热，中小火炸圆饼，待饼的一面鼓起来后翻面，另一面也变鼓后再翻面，待双面泛有金黄色即可出锅享用。
温馨小贴士：
1，和面不能用太热的水，40度左右即可。
2，面板和面上一定要抹油，不然会粘在面板上。
3，锅里油不要太少，可以热一点，但不要让油冒烟。
4，炸油饼要拍一个炸一个，不要事先都拍好等着备用，现拍现榨效果好。
成品图：
怎么样，是不是看起来和外面买的一样？但绝对比外面的要健康少油哦~
搭配一碗自制豆浆，生活简直不要太美好~~
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