我家是农村的,现在依然保持着土锅土灶做饭,煮过饭之后下面会结一层厚厚的锅巴,吃起来脆脆的,要是放油炸了之后那更是美味。
食材
主料:锅巴适量
1. 把煮过饭的下面一层锅巴盛起来备用
2. 待锅里的素油烧热之后就可以把锅巴依次放入油锅里了
3. 在炸的过程中注意锅巴不能全部压在锅底,要用叉子等工具抄一抄
4. 等到锅巴飘起来的时候就可以出锅了
5. 这就是炸好的锅巴,金黄色,也是土豪金哦,吃起来香脆
注意事项
这里面用的锅巴最好选用土灶煮过饭之后的锅巴,对大城市来说比较困难。我们家里吃的都是素油,是菜籽压榨出的油,如果没有可以选用色拉油。
(来源:让美食住进你的胃里)
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