这次,你一定能学会炸猪排!

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楼主 2019-02-10 14:56:06
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在日剧里,炸猪排的身影随处可见。金黄酥脆、肉嫩多汁的猪排,配上米饭和小食,就是简单的小确幸。(点击复习猪排饭


虽然叫做“猪排”,但这种食物并不是用排骨做的,而是用里脊肉。将里脊肉的筋膜除去,稍加捶打和腌制,再裹上鸡蛋和面包粉,下锅炸熟后就能享用了。


想把普通的猪排做得更好吃,可以借鉴大厨的灵感——在鸡蛋液里加入奶酪粉。出锅前,在猪排上放入一粒黄油。有了奶酪粉和黄油的双重加持,想不好吃都难咯!


这次,你肯定可以学会炸猪排,一定要试试自己做哦!


---芝士炸猪排---




---无WIFI请看动图和文字食谱---

↓↓↓

猪里脊除去筋膜,撒上盐和胡椒,用保鲜膜包裹好,稍加捶打。



在鸡蛋液里加入奶酪粉、橄榄油,搅拌均匀。



将里脊肉裹上鸡蛋液,再裹上面包粉,用刀背压出花纹。



将处理好的猪排,在约170度的热油里炸熟。



出锅前,放一块黄油,直到猪排完全变成金黄色。



盛出,配上番茄酱、土豆泥享用。



也可以配米饭,做成猪排饭享用哦!


 

原  料
猪里脊肉:2块盐和胡椒适量
鸡蛋2个奶酪粉2汤匙
橄榄油1汤匙面包屑适量
西红柿酱100毫升适量
黄油10g土豆泥适量
香菜叶数片


做法:

1、猪肉去筋,撒上盐和胡椒,用保鲜膜包裹猪肉,用擀面杖捶打;

2、把鸡蛋,奶酪,橄榄油放在一个碗里,拌匀;

3、把刚刚敲打腌制好的猪肉裹上面包粉,用菜刀背面压制成烧烤花纹;

4、在煎锅中放入适量的油,炸猪排,油温约170度,放入黄油,直到猪排完全金黄色;

5、根据喜好添加番茄酱和土豆泥。

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