在中国的美食数不尽数,但是各地的饮食文化是不一样的,每个地方都有当地的特色美食。比如说到北京的炸酱面,这也是很多去北京旅游的人必吃的特色美食。
炸酱面的特点是面筋道爽滑、酱香浓郁。面之韧与酱之香完全融合在一起,在嘴唇之间,舌头上每一个味蕾被香味所包裹永不褪去,观之悦目,食之贴胃。
那炸酱面怎么做好吃?炸酱面好吃的关键就在于炸酱。来分享一下做法。
先和面需要的材料:500克面粉,150克水,5克盐,2个鸡蛋。
把水和盐倒进鸡蛋里。搅匀
倒入面粉,用筷子搅拌成棉絮状,再用手揉成面团。醒30分钟。
然后炒一下酱。把五花肉切丁。
锅里倒油,烧热,下入五花肉丁
把肉炒至发白,盛出来,把底油留下。
用底油,把葱姜末炒香。
炒香后,倒入香菇丁。
炒均匀后,倒入刚刚炒好的五花肉丁。
然后加4勺黄豆酱,3勺甜面酱。
翻炒均匀,炒出香味。
炒好后,倒上小半碗水,煮2分钟。
煮制汤汁这样浓稠就可以了。然后再放半勺白糖,把它搅匀。就可以关火了。
把酱料倒入碗里备用。
把醒好的面揉光滑,切成2份,取一份把它擀成大面饼,撒上淀粉,防粘。
然后从一边逐层折叠起来,用刀从一头切成宽0.3厘米的面条。
用手提起来抖开,面条就做好了。
锅里烧水,水开后煮面条。
开锅后,大约煮30秒就可以捞出。
再过一下凉开水。
捞出装进碗里,再配点黄瓜丝,胡萝卜丝,焯过水的绿豆芽和豆腐皮
最后把酱放上。
吃的时候拌匀就可以开吃了。浓浓的酱香味,加上爽口弹牙的面条和清爽蔬菜,很过瘾。
版权归原创者所有,如有侵权请及时联系
今天小编给大家推荐一些优质公众号,女性气质养成,美食塑身,生活收纳一网打尽,千万不要错过哟
【关注方式:点击即可关注】
▼
优质公众号订阅,总有几个适合你
小编特意挑选了一些精品书籍供大家阅读~ 点击下方【阅读原文】查看哦~