鸡爪很多人爱吃也有很多人不会吃，但是泡椒凤爪确实是有一大批的爱好者啊，还是那种越辣越想吃的那种。
今天教给大家一个鸡爪哦新做法，在家就能做，吃完之后保证你还想吃，比泡椒凤爪好吃多了而且还比较健康的。
豆豉本来就是一个很开胃的食材，这样蒸一蒸更加的出味，再加上辣椒的熏陶使得这道豆豉蒸凤爪味道更佳的浓郁哦。
豆豉蒸凤爪
食材准备：
凤爪 650克，黑豆豉 20克，小米椒 5个，大蒜 30克，生姜 12克，蒸鱼豉油 30毫升，白糖 2克，精盐 3克，料酒 30毫升，白醋 5毫升，食用油 30毫升，花椒 1克
做法步骤：
1、新鲜的凤爪准备。
2、用厨房剪刀，剪掉指甲。剁成两半。
3、投入冷水锅中，加料酒，白醋和花椒，给凤爪焯水。
4、焯水的凤爪，在流动的水下，冲洗无粘液后沥水。
5、各式配料准备。豆豉，小米椒，生姜，大蒜，全部切成碎末。
6、锅中注入食用油。烧至5成热的时候，下姜，蒜，豆豉末。
7、小火煸炒后加入蒸鱼豉油，白糖和精盐。炒匀后关火。
8、沥水的凤爪，装入深碗中。铺上之前炒好的酱料。
9、另起锅，水开后入蒸笼，放入装凤爪的蒸碗。
10、大火蒸制45分钟，至凤爪酥烤烂时取出，表面撒葱末，即可享用。
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来源 | 网络
编辑 | 享食迹(ID:cihuaixsj)
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