试过这6种粽子的暗黑吃法,你将打开端午节新世界的大门!

发表于 讨论求助 2021-12-29 20:30:46

文|武汉吃货


正值端午小长假。吃货君今天要来聊聊端午节的主角——粽子


作为一个富有创造力的美食博主,前两天我稍微发挥了一点想象力,折腾出几种粽子的“暗黑吃法”。没有想到大获好评,瞬间被编辑部众编辑瓜分。


还收到不少求方子的声音,花式吃粽子之风已经席卷了整个编辑部。



so,今天我决定,将这些“暗黑料理”分享给大家。


如果你厌倦了平淡的吃一颗粽子,那么这篇推送将告诉你6种新鲜吃法,每种做法不过几分钟,就能让你花式消灭掉家里囤积的粽子们。





赵师傅油饼包烧麦,几乎是我每次去粮道街的理由。香脆的油饼包裹着软糯的烧麦,这种富有层次感的口感,绝对的豪华早餐标配。


但是无奈武汉卖油饼包烧麦的太少。于是吃货君突发奇想,在家用肉粽自制一个,竟然口感有过之而无不及,嘴馋的时候再也不用特地跑去粮道街了!



制作方法

1

把肉粽蒸熟。

2

趁热把肉粽在油饼上压扁(你也可以选择塞进油饼,再压扁)。

3

对折,切块。




刚蒸熟的肉粽很方便被铺平。食量小的妹子,可以选择切一半吃。


比起重油烧麦,肉粽反而显得不那么油腻了,被油脂浸没的糯米馅,简直跟香酥的油饼是绝配,墙裂建议你们试试。




吃货君从小吃清水粽子只有一个姿势,那就是蘸白糖。在日复一日的蘸白糖之后,有一天将粽子蘸上芥末酱油,瞬间被折服,散发荷叶清香的糯米,配上辛辣呛鼻的芥末,吃起来竟然比寿司米更香。


与鲜美的刺身一起吃,简直是完美又清爽的搭配。




制作方法

1

清水粽子蒸熟,稍微放凉点。

2

把粽子切小点。

3

准备好芥末、酱油。

4

把芥末酱油调匀,刷在粽子上。

5

搭配刺身,完成。



这个搭配,意外的适合一人食。放假无人约,就算整日宅在家,一个人也要好好的过端午节。




将粽子蘸上芥末之后,大获成功的吃货君,对日式吃粽子开始了新的探索。还记得那些年在日本串串店吃的烤饭团,让吃货君一度沉迷在这日式锅巴饭的香酥口感中。


那么烤粽子也是一定要试试的!嘎嘣脆的粽子锅巴,你怎么能错过?




制作方法

1

调制酱汁,生抽+少许白砂糖。

2

在锅底先抹上黄油,将锅烧热。

3

放入蒸好的粽子,先将一面煎至焦脆。

4

翻面,在已经煎脆的一面,刷上酱汁。

5

在另一面煎脆以后,再翻面刷酱。

6

两面都煎至上色后,就可以出锅了。



外酥内软,比起一般的米饭,糯米多了一丝弹牙,口感更丰富了呢




作为芝士重度热爱者,吃货君煮泡面要加芝士,炒饭要加芝士,这次更是粽子加芝士,满口都是高热量的罪恶感,根本停不下来!




制作方法

1

番茄洗净切块,培根切块,蒸一个肉粽。

2

锅底抹上黄油,烧热。

3

放入培根,炒出香味。

4

放入番茄翻炒。

5

将肉粽放入锅中,与培根番茄混合。

6

将混合好的粽子,放入烤碗。

7

在粽子上铺满马苏里拉芝士,芝士重度依赖者,要像吃货君这样铺很厚。

8

放入预热好的烤箱中层,200°C,烤15分钟,直到芝士表面开始焦黄,就可以出炉了。



这个跟芝士焗饭的作法类似,但是更简单。因为肉粽本身的味道就足够鲜美,你只用加上你喜欢的配菜就好。



这种高热量的搭配,很适合与盆友们一起分享,共同长胖。


sei能料到,这在厚厚的芝士之下,竟然是如此local的粽子。现在这道菜已加入吃货君的端午节惊喜套餐,准备在端午节给胖友们一个surprise。




,就是个头太大。吃完一个扎实的大粽子,吃别的东西就几乎不可能了,想跟别人分食的话,你一口我一口,也有点怪怪的。


吃货君的铁板粽子,是一个非常适合多人分食,并且可以拿来当brunch的配方。可以加入任何你想吃的蔬菜,大家一起戳着吃。




制作方法

1

准备配料,鸡蛋打成鸡蛋液,粽子蒸熟,西兰花洗净焯水,培根切块。

2

将配料放入锅内:将培根炒香后,放入西兰花翻炒。

3

放入粽子翻炒,混合。

4

倒入鸡蛋液。

5

倒入鸡蛋液后,整个粽子很容易被铺平。鸡蛋液煎熟后,在粽子上浇少许酱油。

6

待两面都煎透,就可以出锅了。

7

出锅后挤上沙拉酱,洒上肉松,就完成了。



加入鸡蛋液一起煎的糯米特别香,配菜可以根据各人口味加入更多,比如虾仁、蟹棒。




炸粽子的口感,让我想起了每次吃重庆老火锅必点的红糖糍粑,酥脆香软。可是我做的时候没有红糖,就干脆把厨房里有的所有蔬菜一起炸了,配着粽子吃,管饱又美味。




制作方法

1

准备材料,各种口味的粽子切块,其他蔬菜洗净切块。

2

制作面糊,倒入低筋面粉、淀粉、面包糠,并根据个人口味加入适量盐。

3

倒入冰水,搅拌均匀。冰水能让炸出来的食物更酥脆。

4

将准备好的食材,裹好面糊。

5

油锅烧热,将裹好面糊的食材放入锅中。

6

扎到表面金黄,即可起锅。



颜值满分的下午茶点心,就完成了。



一次性吃到各种口味的粽子,还能搭配各种你喜欢的酱料,可以说非常到位了。






以上,祝大家端午节快乐!




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