油炸方便面
非油炸方便面
你pick哪一款？
平常去超市
货架上琳琅满目的方便面
油炸的非油炸的到底改选哪一款？
让我们看一下它们的自我介绍
油炸方便面
面饼脂肪含量在20%左右
面饼水分含量10以下。
复水性强，泡开方便。
非油炸方便面
面饼脂肪含量在4%-5%
非油炸方便面水分在14.5%以下。
复水性差，同样长短粗细的面条泡开时间长。
这样说也许不清楚
让我们进入下一环节
看看谁才是方便面界的新生idol
“非油炸，更健康”？
除了脂肪含量，致癌物丙烯酰胺含量
也是油炸方便面被诟病的一个地方。
淀粉类食品只有较长时间
在高温烹调下才会产生丙烯酰胺。
而且现代工业已经做到通过控制油炸时间
和温度来抑制丙烯酰胺的产生。
油炸非油炸相差一道工艺
两种方便面在压制和切面工艺上基本相同。
油炸方便面使用油炸方式持久保持干燥。
非油炸方便面采用热风干燥工艺干燥。
营养区别
排除脂肪含量来看，两者营养成分基本相同。
两者都在蛋白质成分上比同质量白米饭多1.7倍
钙质多3.8倍，铁质多2倍。
介绍完毕！
究竟哪种泡面能够成为你的首pick对象
顺利走上你的餐桌占据C位呢？
就让我们拭目以待
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