“灯塔”牌食醋：璀璨夺目应有时

1904年以来，作为山东省最大的调味品生产厂家，灯塔已经走过了102年的历史。

目前，灯塔拥有三个生产基地，十家企业，年产酱油、醋8万多吨，年综合销售额超过1.4亿元，生产灯塔酱油、醋、酱油、泡菜、芝麻油、调味油等系列产品出口国内外。

“灯塔”在山东省开设了300多家连锁店，在省内外开设了20多个办事处，进入了北京、天津、南京、东北等市场，部分产品已进入东南亚、南非、欧洲、美国等国际市场。企业销售收入平均增长20%，市场份额逐年增加。

1998年，灯塔品牌被原国内贸易部评为中国品牌；2005年，企业生产的酱油、醋均获得国家免检产品；今年9月，灯塔醋荣获中国名牌称号。

虽然它从未消失在视线之外，但与青岛几乎相同的百年老品牌，在市场大潮中并非一帆风顺。

百年足迹

1897年，德国占领青岛，修建了大量港口建设，大批人涌入青岛。他们收入微薄，但依赖于腌制蔬菜。于是，家庭作坊里的咸菜加工就应运而生了。

1904年，章丘市人沙玉甫来到青岛，在志富路建立了规模庞大的“毓龙酱油园”，开启了青岛酱油产业的历史篇章。玉昌酱油园经营八年，带动了青岛酱油园产业的繁荣。

1936年，青岛酱油园发展到60多个，外商带来了自己的名优产品，在品种增多的时代，青岛酱油园产业迎来了鼎盛时期。

解放战争期间，市场购买力急剧下降，各行业受到重创，酱油园行业也受到重创。

民国初期，玉昌、同和府、万通、大兴、渤海、山科、万盛、正泰。经过公私合营改造和合并后，这些作坊已成为真正的啤酒厂，青岛啤酒厂公司。

这是一场革命，是规模的扩大，技术管理的一体化，机械化设备的系统化应用，过去小作坊之间低水平竞争的结束，是民族意志的结合和销售，是原材料供应和市场份额的保证。在政府的支持下，青岛啤酒产业又取得了长足的发展和辉煌。

改革起起落落

上世纪80年代，改革开放的春风吹过全国，计划经济逐渐被市场经济所取代。

1994年，当粮食自由化时，青岛的酿酒业由于不能适应市场的起伏而开始衰落。设备老化，技术落后，人才流失；更重要的是，在改革开放中处于领先地位的南方企业继续以政策、资金、技术、市场管理等优势向北走。此外，再加上假冒伪劣产品的冲击，企业虽然步履维艰，但仍在苦苦挣扎。到了2002年，在四家啤酒厂、五家豆制品厂、发酵豆腐厂和旅馆中，只有两个半是由酿造总公司生产的。

2002年，青岛市商业集团加大了对老企业的挽救力度，振兴了传统名牌和国有资产，并开始通过嫁接、合资等方式寻找合作伙伴。

振兴旧品牌需要极大的勇气和冒险精神。

当时“灯塔”的情况是，有一千多名注册工人，二千多万元的银行贷款，八千多万元的其他债务！更重要的是，如果不解决传统企业深层次的结构性矛盾，不以市场的方式运作，必然会走向死胡同。2002年9月16日，青岛金北洋工程有限公司董事长蔡克忠以怀疑的眼光接管了该企业。

灯塔，旧品牌已经回到了它的起点，经过近百年。

草率[大胆]作出决定

改革后，企业要做的第一件事就是拿出200多万元。按照国家有关技术标准，对公司的技术中心进行了重新设计、改造，购置了一批一流的先进实验室和检测设备，既满足了企业自身产品的测试需求，又为有关部门和企业提供了技术服务。

此外，企业还对中心下三个生产基地的实验室技术进行了升级，使之适合企业的发展。四年来，企业在产品生产、包装、沉淀、仓储等方面投入1500万元以上，新增生产能力15000多吨。2004年，以酱油产销第九名、醋产销第五名的国家业绩，均跻身“全国调味品前十强”，2005年荣获“国家免检产品”和“中国食醋十大品牌企业”第四名。

随着生活水平的提高，调味品的味道、颜色、健康和营养越来越受到人们的重视。如何适应消费者的需求，生产出适销对路的产品，已成为企业的首要任务。

近四年来，企业新开发了保健醋等30多个新产品(品种)，改进了液体醋和牡蛎酱的生产工艺，研究开发了原料制醋的新工艺，实现了企业产品质量的提高。生产技术日趋完善、合理和先进，不仅提高了产品的产量和质量，而且降低了能源消耗成本。

这股洪流有足够的勇气前进

近年来，国外调味品已经占领了中国的海滩，中国的同行业也对海岛城市市场构成了巨大的冲击。与此同时，其他“短吻鳄”也参与了调味品市场的竞争。国内调味品生产经营企业正面临着严重的再清洗形势.

面对如此严峻的市场竞争形势，灯塔啤酒有限公司及时调整营销策略，以适应和主动。根据青岛城市和地区灯塔的影响、辐射力和居民的购买习惯，考虑到企业销售的方便性，企业决定重新划分区域，实施区域布局模式。

在巩固市场销售的基础上，大胆推进省内外市场发展，取得了积极成果。企业进一步加强了服务意识，从建立客户档案、定期拜访或电话拜访客户、加强交流、促进沟通、建立更和谐的厂商关系等方面入手。此外，企业在“收购管理”、“依托大企业”、“连锁经营”等新方式上也取得了显著成效。

在谈到当时收到报价的原因时，蔡克忠意味深长地说：“一百年前的品牌不能被破坏，调味品名牌不能倒下！”旧名的荣耀或消失，是历史和文化的繁荣或缺失。年轻的青岛离不开酿造调味品业的历史文化积淀。“

或许，这也是灯塔改革成功的另一个重要原因。

灯塔酱油，灯塔米醋，灯塔泡菜。多年来，这一直是青岛老百姓不可缺少的调味品。从1904年至今，灯塔已经走过了102年。到目前为止，“灯塔”对青岛的辉煌仍记忆犹新：曾经在青岛召开的全国酿酒会议，酿造技术标准由“灯塔”决定，甚至酿酒业的关键技术曲种也来自青岛。然而，与青岛几乎同时代的百年老品牌，在市场大潮中并非一帆风顺。在过去的一个世纪里，“灯塔”曾经令人眼花缭乱，但也处于停产的边缘，但在最后，却是危险的终结，荆棘丛生，一路上！